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剁椒鹌鹑蛋

日期:2019-04-20 来源:秦云老太婆摊摊面 浏览量:

剁椒鹌鹑蛋
  剁椒鹌鹑蛋
  原料:鹌鹑蛋15个、青瓜半条、剁辣椒、生姜、葱、生抽各少许。
  做法:鹌鹑蛋洗净放入锅中,加入适量的冷水,中火烧开后煮两分钟左右关火,将鹌鹑蛋捞出放入冷水中,去壳;将剥去壳的鹌鹑蛋切成两半,青瓜切成片,姜切丝,葱切成花;平底锅内放油,将鹌鹑蛋逐个放入,有蛋黄的一面朝下,小火将其煎黄;再将鹌鹑蛋翻面,放入青瓜片,少许剁辣椒炒一分钟左右;放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可出锅。